Khó khăn thường gặp

• Việc in ấn và thay đổi menu mất nhiều chi phí
• Khi thực khách đặt bàn, nhân viên thường phải kiểm tra sổ đặt bàn để xem còn đáp ứng được yêu cầu đặt chỗ không, dẫn đến không tối ưu lượt quay vòng bàn
• Nhân viên phải di chuyển và tư vấn nhiều cho khách
• Khi nhà hàng vào thời gian cao điểm thì khó gọi nhân viên nếu phát sinh yêu cầu
• Thu ngân phải xử lý nhiều hình thức khác nhau như thanh toán tiền mặt, thanh toán qua ví điện tử, thẻ ngân hàng, v.v… dễ dẫn tới sai sót, chậm trễ
• Bàn giao sau mỗi ca thường mất thời gian
• khớp tiền, sổ sách
•  

Cách giải quyết phổ thông

• Tận dụng menu dù hơi cũ để tiết kiệm chi phí, dán đè giá mới lên menu nếu có thay đổi

• Sử dụng sổ ghi chép để ghi thông tin đặt bàn cùng ghi chú của khách
• Đầu tư thêm nhân viên tại khu vực phục vụ
• Sử dụng nhiều standee QR Code đặt bàn, hoặc mượn điện thoại của khách mang về quầy thu ngân
• Tin tưởng vào kinh nghiệm và sự cẩn thận của nhân viên khi bàn giao ca kíp
•  

Khó khăn thường gặp

• Bán trên nền tảng thứ 3 bị thu phí hoa hồng cao
• Bán qua điện thoại dễ bị bỏ sót đơn, bất tiện khi nhà hàng đang đông khách
• Bán qua facebook chat khó đồng bộ dữ liệu giá món, hàng tồn, v.v…
• Khó thu thập thông tin khách hàng để chăm sóc
• Khó quảng bá đến thực khách để tăng thêm đơn hàng

Cách giải quyết phổ thông

• Cố gắng thương lượng với đối tác để có giá hoa hồng tốt
• Ghi đơn vào giấy xong chuyển cho bộ phận làm đồ
• Đồng bộ thủ công dữ liệu để khớp sổ sách, kho
• Xin thông tin của khách qua trao đổi/ chat và tổng hợp trên file Excel
• Chấp nhận tham gia nhiều chương trình khuyến mãi của nền tảng để làm nổi bật gian hàng
•  

Cách HT – POS giải quyết

• Công cụ bán hàng HT-POS WebOrder giúp cửa hàng tự tạo dựng kênh bán hàng riêng và không mất chi phí hoa hồng
• Công cụ HT-POS CRM giúp cửa hàng tạo dựng kênh bán hàng trên Zalo/ Facebook Chatbot với menu được đồng bộ từ phần mềm bán hàng
• Thông tin khách hàng bao gồm lịch sử giao dịch và thông tin liên hệ được tổng hợp tại công cụ HT-POS CRM giúp cửa hàng dễ dàng tạo các chương trình chăm sóc

Khó khăn thường gặp

Thương hiệu muốn có hệ thống quản trị xuyên suốt nhiều nghiệp vụ trong doanh nghiệp nhưng mỗi nghiệp vụ đang sử dụng một công cụ khác nhau từ nhiều nhà cung cấp

Cách giải quyết phổ thông

• Trao đổi riêng với từng nhóm đối tác để đặt vấn đề yêu cầu các bên kết nối dữ liệu với nhau
• Xây dựng đội nhóm IT để tự build nền tảng dữ liệu trung gian giúp đồng bộ nguồn dữ liệu từ các công cụ đơn lẻ
• Tự xây dựng mọi công cụ nội bộ cần

Cách HT – POS giải quyết

• Phần mềm quản lý bán hàng POS đã được kết nối sẵn sàng với nhiều đối tác uy tín phục vụ các nghiệp vụ chính như: Bán hàng online (GrabFood), ví điện tử (MoMo, VnPay, VinID), vận chuyển (AhaMove, GrabExpress), hóa đơn điện tử (M-Invoice), v.v…
• Với các công cụ khác, nền tảng của HT-POS.vn có sẵn bộ công cụ kết nối chuẩn hóa (APIs) giúp việc tích hợp trở nên nhanh chóng và dễ dàng

Khó khăn thường gặp

• Khó lên được báo cáo chi tiết thu chi, lợi nhuận vào cuối kỳ do F&B bản chất là Kế toán sản xuất
• Nhập liệu khó khăn và quy trình chứng từ không chính xác, đặc biệt khi lên quy mô nhiều nhà hàng
• Không tuyển được nhân sự kế toán phù hợp vì đặc thù của ngành F&B

Cách giải quyết phổ thông

• Sử dụng phần mềm kế toán nhưng độc lập với máy POS, khiến kế toán viên/ cửa hàng trưởng phải thực hiện thủ công để chuyển dữ liệu từ máy POS qua phần mềm kế toán
• Sử dụng Excel cho những nghiệp vụ mà phần mềm kế toán không giải quyết được
• Cố gắng nâng mức đãi ngộ để tuyển nhân sự nhưng độ gắn bó vẫn không cao

Cách HT – POS giải quyết

• Phần mềm kế toán HT-POS Accounting chuyên biệt cho ngành nhà hàng, giúp các thương hiệu xây dựng được quy trình chuẩn và báo cáo chính xác về tình hình kinh doanh, dòng tiền cuối kỳ
• HT-POS Accounting cũng giúp phần nhập liệu trở nên đơn giản với các nghiệp vụ được chuẩn hóa
• HT-POS Accounting kết nối trực tiếp với phần mềm quản lý bán hàng giúp việc đồng bộ dữ liệu bán hàng cuối ngày trở nên đơn giản, kể cả với chuỗi nhiều điểm bán
• Dịch vụ kế toán thuê ngoài HT-POS Accounting Service giúp thương hiệu không phải lo lắng về vấn đề nhân sự; đội ngũ chuyên viên của HT-POS.vn sẽ giúp cửa hàng thực thi các nghiệp vụ như nhập liệu, kiểm soát, lên báo cáo, v.v… theo chuẩn mực ngành F&B với chi phí tiết kiệm nhất

Khó khăn thường gặp

• Khó theo dõi tình hình kinh doanh tại cửa hàng mọi lúc mọi nơi
• Cần hệ thống báo cáo phân tích tổng thể để nắm được năng suất cửa hàng ngay trên thiết bị di động
• Thay đổi các chính sách giá, thực đơn, khuyến mãi cho từng cửa hàng trong chuỗi

Cách giải quyết phổ thông

• Đến cửa hàng hàng ngày hoặc cuối ngày để xem trực tiếp số liệu
• Xem báo cáo cáo được cập nhật cuối mỗi ngày trên file Excel gửi qua email
• Đến từng nhà hàng trong chuỗi hoặc thông báo tới từng cửa hàng trưởng để cập nhật các thay đổi một cách thủ công

Cách HT – POS giải quyết

• Công cụ quản lý từ xa HT-POS Manager kết nối trực tiếp với phần mềm bán hàng POS tại nhà hàng, cập nhật dữ liệu theo thời gian thực mọi lúc mọi nơi
• Hệ thống báo chi tiết và trực quan của HT-POS Manager giúp chủ thương hiệu dễ dàng đưa ra các quyết định quan trọng ngay trên smartphone của mình
• Phần mềm bán hàng HT-POS cũng giúp chủ thương hiệu hoặc cấp quản lý phù hợp điều chỉnh các thay đổi trong chính sách, giá bán, khuyến mãi, v.v… ngay tại văn phòng và áp dụng cho từng điểm cụ thể trong toàn chuỗi

Khó khăn thường gặp

• Khó nắm bắt lượng nguyên liệu tồn kho theo thời gian thực
• Khó đánh giá chất lượng nhà cung cấp vì thiếu các tiêu chí đo đếm rõ ràng
• Quy trình đặt hàng cuối ngày phức tạp, tốn nhiều thời gian và dễ xảy ra sai sót
•  

Cách giải quyết phổ thông

• Kiểm kê định kỳ hoặc yêu cầu kiểm kho mỗi khi có nhu cầu phát sinh
• Đánh giá nhà cung cấp phần lớn dựa trên giá cả và số lượng hàng mang đến đủ hay không, chất lượng nguyên liệu ở mức chấp nhận được hay không theo ý kiến của bếp trưởng
• Khâu đặt hàng phải đi vòng từ các cửa hàng kiểm kê nguyên liệu cuối ngày, báo qua group Zalo/ điện thoại cho bộ phận Kế toán hoặc mua hàng để tổng hợp rồi tiếp tục liên lạc sang nhà cung cấp tương ứng (qua email/ Zalo/ điện thoại) để order
•  

Cách HT – POS giải quyết

• Phần mềm quản lý kho HT-POS Inventory giúp cập nhật liên tục tình trạng nguyên vật liệu tại cửa hàng dựa trên logic số lượng món bán ra đối chiếu công thức định lượng chế biến của từng món
• Công cụ quản lý đặt hàng HT-POS POP giúp nhân viên mua hàng/ kế toán hoặc chủ cửa hàng dễ dàng đặt hàng với các nhà cung cấp, đồng thời nắm bắt nhanh chóng các thay đổi về giá nguyên vật liệu từ phía họ
• Công cụ HT-POS POP cũng ghi nhận lại toàn bộ hiệu suất cung ứng của các đơn vị cung cấp, từ thời gian mang hàng tới có đúng như cam kết hay không tới chất lượng hàng hóa, v.v…

Khó khăn thường gặp

• Thiếu công cụ hỗ trợ vận hành, đo lường, kết nối với các đối tác và phân tích hiệu quả của các kế hoạch marketing
• Khó khăn trong việc thu thập thông tin, chăm sóc và nhận phản hồi khách hàng
• Mong muốn xây dựng app riêng
•  

Cách giải quyết phổ thông

• Sử dụng Excel, Google Docs, phân tích thủ công và rời rạc
• Sản xuất thẻ thành viên dạng thẻ cứng có công năng tích điểm
• Thuê các công ty để xây dựng app riêng nhưng tốn kém chi phí và khó vận hành

Cách HT – POS giải quyết

• Phần mềm CRM chuyên biệt cho ngành nhà hàng, giúp tự động thu thập hành vi khách hàng, tạo dựng báo cáo phân tích chi tiết
• Sử dụng phương thức thành viên điện tử, đăng ký ngay trên smartphone qua số điện thoại hoặc Zalo, Facebook
• Tích điểm ngay sau khi tiêu dùng tại chỗ hoặc từ xa; Nhận phản hồi của thực khách ngay trên app, giúp xử lý nhanh gọn, tránh phát tán trên nền tảng mạng xã hội

Khó khăn thường gặp

• Đo đếm hiệu suất ra đồ của bếp
• Giao tiếp với bộ phận phục vụ để thông báo tình hình làm món, tình trạng hết món, v.v…
• Tổng hợp order để tối ưu chế biến

Cách giải quyết phổ thông

• Sử dụng máy in nhiệt in ra nhiều liên tại mỗi quầy bếp hoặc từ sự phân bổ của bếp trưởng sau khi nhận order tay từ nhân viên phục vụ
• Dùng chuông hoặc gọi miệng để báo cho nhân viên bên ngoài khi có cần thông báo
• Dựa vào kinh nghiệm của bếp trưởng để giúp vận hành ra món hiệu quả

Cách HT – POS giải quyết

• Công cụ quản lý bếp HT-POS KDS giúp đo lường thời gian từ khi bếp nhận được order tới khi xuất món, từ đó đánh giá được hiệu năng làm việc của bếp
• HT-POS KDS giúp tổng hợp order trên màn hình PDA theo từng nhóm: Nhóm order mới vào, nhóm sắp quá thời gian chế biến, nhóm đồ khách trả lại, v.v… giúp đảm bảo tốc độ ra món
• HT-POS KDS kết nối dữ liệu với phần mềm quản lý bán hàng POS giúp bếp dễ dàng cập nhật tình trạng hết món hay các thông tin với bộ phận phục vụ bên ngoài